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Bonnes pratiques 2016

Filtre tangentiel à membrane céramique :

Traditionnellement les vins sont stockés en cuves et les lies restent au fond.

Cette nouvelle technologie permet de filtrer les vins chargés sitôt écoulage. C'est une garantie d'hygiène et de qualité pour les vins; c'est aussi une diminution sensible des quantités de lies et bourbes. Ces produits sont actuellement traités dans une distillerie coopérative, mais leur diminution a un impact environnemental et économique positif.

Ce filtre est sur remorque afin de passer les vins de nos 3 chais de vinification.

Budget : 170.000 €

Mais aussi :

- La brumisation du chai à barrique pour maintenir une hygrométrie stable

- La désinfection des barriques à la vapeur pour améliorer l'hygiène des barriques et diminuer la quantité d'eau chaude consommée

- La génération d'azote sur le site de Gaillan pour améliorer la conservation des vins et diminuer le transport des bouteilles de gaz.

- L'isolation de la toiture du chai de Bégadan