La Recette de Marie-Rose

Agneau de Pauillac

Ingrédients
- Carré d'agneau : 2 pièces de 6
- Epaule d'agneau : 1 pièce
- Pommes de terre charlotte : 6 pièces
- Pied de cochon : 1 pièce
- Jus d'agneau : 30 cl
- Poivre du moulin
- Sel de Guérande
- Persil plat / Cerfeuil


- Faîtes colorer l'épaule d'agneau dans une sauteuse avec le pied de cochon puis ajouter les carottes, les oignons taillées en dés, l'ail, le thym, le laurier. Assaisonner, ajouter 20 cl de jus d'agneau avec le vin blanc et l'eau et cuire à couvert ay four pendant 1h45 à 170°C. une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir.

à deguster avec un Pavillon de Bellevue 2007, joyeuses Paques !

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Carte Postale Médocaine



un de nos viticulteurs, éleveur en appellation Agneau de Pauillac